Vitaminkészlet télire okosan 5.00/5 (100.00%) 1 vote

Vitaminkészlet télire okosan

A snidling kivételével minden fűszernövényt le lehet fagyasztani. Kb egy hónapig eltarthatjuk kis edényekben az ablakban, s vágjuk le belöle mindig frisset- így sokkal jobb ízű. Néhány fűszernövényt olajban, ecetben vagy sóban eltéve tartósíthatunk.

Lefagyasztásra a következő növények alkalmasak:

- bazsalikom

- borsfű

- kapor

- tárkony

- citromfű

- édeskömény

- turbolya

- petrezselyem

- borsmenta

- zellerzöld

A frissen szedett növényeket hideg vízzel öblítsük le a leveleket szedjük le a vastag szárakról, majd szárítsuk meg egy konyharuhán.

A továbbiakban különböző módon járhatunk el:

A növényeket egy  deszkán éles késsel apróra vágjuk. Így kis helyen lefagyaszthatók, majd a fagyott kockából egy kanállal mindig

a szükséges mennyiséget vehetjük el. Ezt a módszert akkor ajánljuk, ha a fűszert kis mennyiségben akarjuk az ételbe szórni.

A durván felaprított növényt robotgépbe turmixoljuk össze, a lehető legkevesebb víz hozzáadásával, s a jégkockatartóban fagyasszuk le.

A kockákat azután egyenként csomagoljuk és tároljuk a mélyhűtőben. Ez a módszer különösen levesfűszerek esetében használható,

hiszen a kockák a forró lében gyorsan feloldódnak.

Leveszöldségeket pl :. lestyánt és zellert úgy is lefagyaszhatunk, hogy húsdarálón nyomjuk át, s a daráló másik végére fóliát húzunk.

Ezt azután adagonként levágjuk, a végét elkötjük, majd lefagyasztjuk. Ebből  a “hurkából” később ollóval vagy késsel mindig annyit

vágunk le, amennyi szükséges.

A növényeket lazán és még kissé nedvesen mélyhűtőtasakokba tesszük , majd lefagyasztjuk. Fagyott állapotban sodrófával kissé kinyújtjuk,

majd eltesszük. Ez a módszer afféle gyorstalpalás – igazán magas igényeket nem elégít ki!

Sok sikert kívánok az elkészítéséhez!

Tetszik az oldal? Nyomj itt egy nagy lájkot és gyere máskor is!

Szerző: egeszseges-etelek.info

Hozzászolások:
0